Neke domaćice ne znaju kuhati kupus da ne smrdi, i stoga oduzimaju sebi i svojoj obitelji ukusno i izuzetno zdravo jelo. U međuvremenu, može se brzo i lako ukloniti. Pročitajte više o 10 načina za rješavanje nuspojava gašenja.
Zašto kupus smrdi?
Gotovo sve vrste kupusa daju neugodan miris prilikom kuhanja. Ali posebno u ovom slučaju grijeh bijelog kupusa. Kada se zagrijavaju, sumporni spojevi koje sadrži pretvaraju se u isparljivo stanje. Vlaga isparava i bolesni miris prožima cijeli stan. Ono što je karakteristično, kod kuhanja povrća, aroma nije tako jaka. Začini ga začepljuju u boršu, a voda ne ključa toliko kao kad se pirja. Prema tome, manje pare i manje opipljiva aroma.
Kako ukloniti smrad?
Postoji najmanje 10 načina za uklanjanje neugodnog okusa kupusa. Oni su jednostavni, ne zahtijevaju puno vremena ili značajne materijalne troškove. Iznenadit ćete se koliko brzo je problem riješen.
Miris sumpora odiše ne samo pirjanim kupusom, već i trulim jajima, kao i plinovima koji se nakupljaju u ljudskim crijevima. U velikim dozama vodikov sulfid je opasan i može izazvati mučninu, vrtoglavicu, gušenje, trovanje i čak komu. Međutim, tijekom kuhanja, njegova koncentracija je zanemariva. Negativne reakcije koje aroma uzrokuje vjerojatnije su povezane s neugodnim asocijacijama. Proizvod se nehotice percipira kao pokvaren. Usput, možete se naviknuti na miris sumpora. Oni koji kuhaju pirjani kupus često ga prestaju primjećivati.
Kuhani kupus kao samostalno jelo
Najsigurniji način da se riješite neugodnog mirisa jela je zamoliti ga da skuha nekoga drugog, a zatim krene u šetnju. Vic. Kako kuhati kupus kako ne bi smrdio:
- Tijekom pirjanja dodajte kore ustajalog kruha. Apsorbira neugodne mirise. Nakon kuhanja obavezno izvadite kruh iz tave.
- Kupus nasjeckajte i ostavite pola sata. Tijekom tog vremena, sok koji se pojavi će se osušiti - a aroma tijekom gašenja neće biti tako jaka.
- Koristite lovorov list. Začin neće samo ukloniti sumporni miris, već će savršeno nadopuniti i okus jela.
- Prelijte prokuhanu vodu preko nasjeckanog povrća. Nakon pola sata kuhajte na uobičajeni način. Vrela voda će ukloniti sve mirise.
- Držite poklopac otvorenim oko 10 minuta. Tada miris pirjanog kupusa neće biti toliko koncentriran.
- Karakteristična aroma peršina, kopra, sjemenki kreme i oraha savršeno se začepljuje.
- Pokušajte prvo kuhati luk i mrkvu, a zatim dodajte kupus. Pirjajte posudu 5-7 minuta bez izlijevanja vode. Zatim kuhajte kao i obično.
- Kuhajte pirjani kupus s kobasicama ili setom mekanih pljeskavica. Jelo će mirišljati apetitno, a ne smrditi.
Za preljev u pita
Ako planirate koristiti pirjani kupus za pravljenje pita ili pita, drugi način će vam pomoći. Koristite mlijeko umjesto vode za gašenje. Kupus pirjan u mlijeku uopće ne smrdi. Naprotiv, odiše vrlo nježnom i ugodnom aromom.
Korak po korak recept:
- Sjeckajte 300 g kupusa i pomiješajte s 2 naribana režnja češnjaka, stavite u zdjelu.
- Ulijte istih 150 ml mlijeka i stavite da pirja na laganoj vatri bez poklopca.
- Nakon 10 minuta dodajte žlicu maslaca, sol, svježe mljeveni crni papar i muškatni oraščić (prstohvat).
- Pirjajte dok mlijeko ne ispari.
Jelo je vrlo ukusno i nježno. Možete ga poslužiti kao prilog, začiniti svježim peršinom.
Kako se inače možete nositi s lošim mirisom?
Karakteristična aroma ne voli mnoge ljude. Stoga je izmišljeno puno načina kako se s tim nositi. Neki su čak spremni koristiti plinsku masku. Ali postoje i druge učinkovite metode:
- Ugradite napa. Uređaj, postavljen iznad peći, savršeno se nosi s kuhinjskim aromama. Trebate samo zapamtiti da ga uključite tijekom kuhanja.
- Ocat natopljen ocatom. Pomiješajte vodu i stolni ocat na pola. Namočite otopinu gaze. Kad počnete pirjati kupus, stavite ga na kuhanje. Ugradite poklopac na vrh. Octena otopina uklanja vanjske mirise, uključujući kupus.
Okus kuhanog jela
Ponekad su ljudi toliko osjetljivi na miris pirjanog kupusa da ga ne mogu jesti. Da biste ga ubili u kuhanom jelu, koristite sljedeće metode:
- kuhajte kupus u mlijeku;
- poslužite kupus (hladan) sa kiselim vrhnjem;
- pripremite jelo s mesom, kobasicom, paprikom, bundevom, gljivama, grožđicama, šljivama, rajčicama, mrkvom, grahom;
- tijekom pirjanja koristite pastu od rajčice sa začinima: bosiljak, korijander, sjemenke kumine, mažuran, češnjak, muškatni oraščić, origano, kopar, lovorov list, svježe mljeveni papar.
Kuhani kupus zdrav je, dijetalni proizvod. 100 grama sadrži samo 20 Kcal. Bogata je vitaminima B2, PP, C, A, vlaknima i mineralnim solima. Redovitom upotrebom jela koža se čisti, uspostavlja se probava i metabolizam. A pirjani kupus je ukusna prilog uz meso. Stoga, ne odustajte od njegove upotrebe zbog mirisa. Tijekom kuhanja koristite trikove opisane gore, a sumporna aroma prestat će vas nervirati.