Svaka ljubavnica ima svoje tajne i trikove koji pomažu da iznenadite obitelj i goste. Moj "trik" je tanjur trljan češnjom češnjaka. Zašto ovo radim? Sad ću ti reći.
Pikantnost bez lošeg zadaha
Češnjak je dvosmislen začin. I ja se kao i mnogi moji prijatelji odnosim prema njemu dvosmisleno. Češnjak je istovremeno voljen i mržen. S jedne strane ima ugodan oštar okus i svijetlu aromu. S druge strane, ostavlja trag lošeg zadaha.
Trljajući tanjur češnjakom, dodajem začin salatama, mesnim okruglicama i drugim jelima. Oni su zasićeni laganom aromom češnjaka koji pobuđuje apetit.
Međutim, nakon obroka nema negativnih učinaka. Porcija češnjaka na tanjuru premala je da bi izazvala neugodan okus.
Novi okus dosadnih jela
U našoj obitelji svi rade. Stoga moram kuhati dva, pa čak i tri dana unaprijed. Naravno, malo ljudi voli jesti monotonu hranu. Već drugog dana ruka prestaje posegnuti za naizgled ukusnim reznicama. Ali! Pronašao sam izlaz iz ove situacije za sebe.
Dosadna jela počinju se igrati s novim bojama ako se poslužuju na tanjuru naribanom češnjakom.
Češnjak osvježava jučerašnju hranu, impregnira ju suptilnom aromom. Ne pogađate s posluživanjem začina nemoguće je. Ali! Ako zagrijate tanjur ili stavite na njega vrlo vruće jelo, miris će biti jači.
Kako trljati tanjure?
Sve je vrlo jednostavno. Mislim da se mnogi sjećaju kako su u djetinjstvu trljali komad crnog kruha češnjakom. U 90-ima ovo je bila uobičajena poslastica. Da bi češnjak dao svoju oštrinu i aromu, ugrizao je češanj i svim srcem protrljao koru.
Klobuk je potrebno odvojiti od glave, prerezati ga na pola i protrljati površinu tanjura kriškom.
Radi praktičnosti, naboram češanj na vilicu. Ne morate trljati predugo ili previše - samo nekoliko sekundi i lagani pritisak. Ako trebate naribati nekoliko tanjura, ažuriram rez, a zatim stavljam u posao drugu polovicu klinčića.
Za koja je jela prikladna ploča češnjaka?
Kulinarski trik s češnjakom može se koristiti i svakodnevno i za posluživanje blagdanskih jela.
Trljanje tanjura češnjom češnjaka pomoći će uštedjeti svježi borš ili neukusne mesne okruglice, koje su iz nekog razloga zaboravile staviti začine.
Nije tajna da se češnjak pravilno dodaje tijekom kuhanja. Ako ih začinite već kuhanim borschom, okus i aroma ispasti će previše oštri. Dok "ploča češnjaka" miriše slabo i neupadljivo.
Za koja jela koristim life hack:
- Pire krompir. Najčešće prilog je toliko svestran da se poslužuje uz bilo koju vrstu mesa i ribe. Naša obitelj također voli takav krumpir. Čini se da je posebno ukusan pire krumpir ako prije posluživanja namažete tanjir češnjakom.
- Salate. Kriške svježeg češnjaka daju previše oštar okus. Stoga za oblačenje salata ili koristim češnjakovo ulje ili samo zubima trljam tanjur.
- Vrući sendviči i krutoni. Aroma češnjaka i miris tostiranog kruha sa slaninom i sirom su po mom mišljenju najbolja kombinacija.
- Povrće na žaru. Slatka paprika, patlidžan, rajčica, tikvice u savršenom su skladu s češnjakom.
- Špageti. Jedna od mojih najdražih kombinacija su talijanske tjestenine s plodovima mora i češnjakom. Ali, kao što razumijete, trljam tanjur začinima, a nasjeckani češnjak ne stavljam u jelo.
- Meso. Vjeruje se da se češnjak najbolje kombinira s janjetinom. Ali za "tanjir od češnjaka" nema ograničenja. Na njemu serviram pečenu patku, svinjsku koprivu, pileće kotlete, kuhanu svinjetinu.
"Tanjur češnjaka" može se koristiti za posluživanje gotovo bilo kojeg jela - i drugog i prvog. Kulinarski trik ukrasit će borsch, krem juhu, mesne okruglice, povrtne kasike ...
Dodavanjem češnjaka izravno u jela, na neki ste rizik. Nisu ga svi voljeli i jeli. Primjerice, moj sin nikada neće dodirnuti borscht s češnjakom, ali s „ploče češnjaka“ on ga plete na oba obraza. Gril posuđe je pitanje nekoliko sekundi. Ali kakvo zadovoljstvo aromatična hrana donosi! Klin češnjaka može „oživjeti“ gotovo svako jelo. Ovaj kulinarski trik koristim dugo i često. Usput, dom ne zna ništa o njoj. Ti si prva s kojom sam podijelio svoju tajnu.