Korijen i lišće hrena vrlo su popularni u zimskim preparatima. Začinjene listiće korisne su za konzerviranje, oštro korijensko povrće ide u hren i druge slane zalogaje. Da biste uvijek bili sa svježim usjevima, pokušajte zamrznuti sve dijelove hrena za zimu. Zamrzivač će sačuvati korisne tvari povrća, a vi tada odlučite: jesti ga svježe ili ga koristiti za berbu zimi.
Kako zamrznuti korijen
Jedna od prednosti zamrzavanja korijena hrena je što postaje manje akutna. Sada je to samo lijep začinski dodatak s hrpom vitamina i minerala, a ne test za oči i želudac.
Recept od smrznutog hrena:
- Odaberite cijele i zdrave korijene. Najukusnija biljka stara 2-3 godine. Najbolje se čuvaju.
- Napunite korijen vodom i ostavite ga da leži nekoliko sati kako bi se prljavština odvojila. Koristite četku ako je voće previše prljavo.
- Ogulite koru nožem ili pilećim krumpirom.
- Isperite, osušite.
- Korijen narežite na kocke s rubom od 1-1,5 cm.
- Zamrznite sve kocke tako da ih ravnomjerno rasporedite po ravnom tanjuru. Nakon 2-4 sata izvadite ih iz zamrzivača i rasporedite ih u vrećice za čuvanje. Tako se neće držati zajedno.
- Napravite prikladne porcije tako da jedna vrećica ide u jedno jelo.
- Odmrznutog hrena je nemoguće dugo čuvati, a štoviše, opetovano zamrzavanje šteti proizvodu.
Magazin Miss Purity preporučuje da praznine hrena i drugog voća ne držite duže od jedne godine, već u prvih nekoliko mjeseci zamrzavanje jedete, a da ne čekate proljeće. Tako ćete dobiti više koristi od proizvoda.
Opcija mljevenog hrena:
- Oguljeno i oprano voće samljeti na rerni ili proći kroz mlin za meso, ovisno o konzistenciji više.
- Žličicu stavite u malene porcionirane pakete.
- Pošaljite odmah u zamrzivač. Rezultat je bila supa za umake i salate.
- Mljeveni hren ponekad se miješa s limunovim sokom i naribanom jabukom, a koristi se kao preljev ili zalogaj.
Savjet
Zaštitite oči od hrena stavljanjem vrećice za prikupljanje na brusilicu.
Hren je prirodni antibiotik, antivirusno sredstvo, pojačavač apetita i stimulator gastrointestinalnog trakta. U zimski jelovnik dodajte malo odmrznutog hrena kako biste se uvijek osjećali zdravo i energično.
Zamrznuti listovi hrena
Zašto su potrebni listovi hrena? Ovo zelje nadopunjuje i poboljšava okus mesnih jela, uključujući i juhe. U marinade se dodaju i listići listića, tako da se povrće duže čuva i ne pokvari.
Pravila i faze smrzavanja listova:
- Skupite zdrave zelene listove, isperite i temeljito osušite.
- Bez rezanja naslagajte u posude ili vrećice.
- Stisnite zrak i čvrsto se spakirajte.
- Čuvajte u odjeljku s povrćem.
Da biste koristili lišće, jednostavno ih izvadite iz zamrzivača i odmah dodajte jelu. Nije potrebno čekati odmrzavanje.
Bez hrena ruska nacionalna kuhinja je nezamisliva. Nemojte se ograničavati na zimske zalihe ovog vitaminsko oštrog voća: konzervirajte, salate, marinade, zamrznite svježi korijen. Hren će koristiti organizmu u bilo kojem obliku.