Žetva je bila uspješna, oduševila vas s više desetaka odabranih bundeva, ali iz nekog razloga radost zbog ostvarivanja vaših vrtlarskih vještina brzo je ustupila osjećaj zbunjenosti. Kako čuvati bundevu tako da se u njoj može uživati ne samo u ranu jesen, već i zimi, a možda čak i do sljedeće žetve. Imate sreće: bundeva nije baš najsretnije povrće, što znači da će vam oprostiti neke nedostatke u skladištenju. Pa ipak, postoje savjeti koje je nužno slijediti ako želite produžiti život svoje usjeva.
Kako prikupiti i pripremiti bundevu za čuvanje?
Prije nego što počnete tražiti mjesto pogodno za zimnicu od bundeve, važno je osigurati da ga znate pravilno pripremiti za čuvanje. I najbolje je razmisliti o tome tijekom razdoblja sadnje: ovisi o tome koliko će biti moguće održati ga prikladnim za hranu, posebno ako znate da će se prekršiti neki uvjeti skladištenja, poput temperaturnih uvjeta ili pokazatelja vlažnosti. Tako će se najbolje skladištiti kasno sazrijevajuće sorte ili, kako ih još nazivaju, tvrdo uzgojene: ako su ubrane u rujnu, ako poštujete sve preporuke, možete je sačuvati do šest mjeseci!
Također, na skladištenje bundeve utjecati će pažljivo berba. Unatoč prividnoj jednostavnosti postupka i čvrstoći samih plodova, prilično je neuspješno rezati, ogrebati ili baciti voće kako bi se vrijeme skladištenja smanjilo s nekoliko mjeseci na nekoliko tjedana.
Što treba uzeti u obzir prilikom žetve kako bi se buka uspješno skladištila tijekom zime?
- Pokušajte ne oštetiti stabljiku i ne režite je prekratko: optimalna duljina preostalih reznica trebala bi biti oko 10 centimetara.
- Voće zaštitite od mehaničkih oštećenja koja će neminovno uzrokovati propadanje. Čak i ne baš duboka ogrebotina koja krši integritet kore sigurno će utjecati na rok trajanja, a kamoli nasjeckano voće, čije čuvanje bez obrade uglavnom nije moguće.
- Također će biti korisno sušiti bundeve na suncu tjedan dana. Sjećate se da se bundeva srušila na kraju ljeta doslovno u svakoj seoskoj kući? Trebate učiniti nešto slično. Jedino je, naravno, preporučljivo ne gnojiti cijelu kolekciju toboganom: ako prostor dopušta, voće rasporedite tako da sunce ravnomjerno suši svaku bundevu.
Savjet
Ako se na bundevi pokaže mala ogrebotina, neki vrtlari ljepilo pukotinu baktericidnim žbukom, što pomaže kašnjenju propadanja. Ali takvo se voće prije svega najbolje koristi, jer je rok trajanja kod kuće još uvijek znatno smanjen.
Kao što vidite, faza pripreme za spremanje nije manje važna od izbora mjesta i može pomoći u očuvanju plodova nekoliko mjeseci duže.
Skladištenje bundeve u privatnoj kući
Ako živite u privatnom sektoru, onda sigurno postoji prikladno mjesto na vašem zemljištu za spremanje bundeve: ako nemate zaseban podrum, onda sigurno postoji podrum, ako nema odgovarajućeg podruma, onda sigurno postoji potkrovlje, pa ako Budući da vam potkrovlje ne odgovara, uvijek možete pohraniti bilo koji pomoćni prostor, poput staje ili garaže.
Važno je promatrati samo 4 uvjeta kako biste uspješno čuvali bundevu zimi.
- Temperatura ne smije biti veća od +15, ali ne niža od +3 stupnja, pa ako ćete bundevu širiti u nezagrijanu staju, ne zaboravite je prekriti sijenom ili krpama.
- Soba ne smije biti previše mokra: najveća dopuštena vlažnost zraka je 80%.
- Još jedan uvjet ispravnog skladištenja bundeve je zaštita ploda od izravne sunčeve svjetlosti, pa se pobrinite da bude pokrivena, a prozori zavjesa u trgovini.
- Pa, posljednja preporuka je mogućnost provjetravanja sobe.
No, nije važno samo mjesto koje ste odabrali, već i kako ćete širiti usjev.
- Ne možete staviti voće direktno na zemlju, tako da ako namjeravate koristiti podrum bez premaza, vodite računa o supstratu ili kutijama za skladištenje.
- Nepoželjno je da se bundeve dodiruju jedna s drugom, pa ako nedostatak prostora ne dopušta postavljanje plodova blizu jedan drugom, onda ih svaki treba zamotati u novine, krpe ili sijeno.
- Također, ne stavljajte bundevu naopako: stavite je tako da stabljika gleda prema gore.
Spremanje bundeve u stanu
Ako ćete spremati bundevu u stanu, tada vam hladnjača vjerojatno neće odgovarati: nije često kod kuće da pronađete kutak u kojem temperatura neće prelaziti +15. Ali ispada da se usjev može čuvati na sobnoj temperaturi. Iskustvo mnogih građana sugerira da se plodovi mirno skladište do proljeća u smočnici ili u ladicama ispod kreveta.
Neki šalju zalihe na balkon, gdje su uvjeti malo više poput uličnog štala ili neogrijanog potkrovlja, pružajući izolaciju i zaštitu od sunčeve svjetlosti. Glavna stvar je stalno pratiti stanje bundeve, na vrijeme koristiti uzorke koji počinju propadati i trunuti.
Kako čuvati izrezanu bundevu?
Ako primijetite trulo područje na kore, ne biste trebali cijelu bundevu slati u kantu. Dovoljno je izrezati zahvaćeno područje, a za kuhanje koristiti čistu kašu. Ali što ako ne možete pojesti cijelo voće odjednom? Hladnjak je spreman da vam pomogne. Narezane bundeve možete čuvati u zamrzivaču do 10 mjeseci, tako da je ovo vrlo zgodan način da se oštećeno voće sačuva na duže vrijeme. U hladnjaku je započela bundeva traje samo 10-12 dana, nakon čega počinje truliti.
Savjet
Da biste povećali rok trajanja narezanih bundeva kod kuće do 30 dana, pomoći će folija u koju svaki komad treba zamotati prije nego što ga stavite u hladnjak.
Brojni recepti također će vam pomoći da usjev iskoristite i zaštitite ga od kante u kojoj ništa ne radi s bundevom: prevrće se, osuši, pretvara u kandirano voće, pire krumpir ili sok. Ali pomoću naših savjeta za pohranu, možete se razmaziti svojim omiljenim receptima svježom bučom čak i zimi!