Većina stanovnika ljeta radije sadi zimski češnjak zimi, proljeće - u rano proljeće. Kada ukloniti češnjak iz vrta? Kada ga iskopati za pohranu? Kako odrediti vrijeme berbe češnjaka? Mi ćemo se pozabaviti detaljnije. Uostalom, ovaj zdravi i začinjeni okus povrća može se naći u gotovo svakom vrtu. Izuzetno je nepoželjno pretjerano izlaganje češnjaka u zemlji: može opet rasti, prezrele glave će propadati u zasebne klinčiće, dugoročno skladištenje takvog usjeva bit će veliko pitanje. Ako ispred vremena uklonite češnjak iz tla, tada će biti mekan, nezreo i rastresit. Rok trajanja ovog povrća ovisi o stupnju sazrijevanja i pravilnom sušenju, stoga biste trebali zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila, o kojima ću vam reći u ovom članku.
Znakovi zrenja češnjaka: kada beriti?
Kako odrediti zrelost češnjaka? Najsigurniji signal je sušenje i žutilo donjih listova biljke. Na ovaj postupak, naravno, utječu temperatura zraka (sunčano ljeto ili kišovito), vrsta češnjaka, kao i teritorijalni položaj vaše stranice (regije). Između ostalog, vrtlari imaju svoje "znakove" koji ukazuju na zrenje usjeva. Netko u procesu uzgoja češnjaka ne razbije sve strelice, već ostavi par komada na odvojenim biljkama. Kada početno kovrčava strelica postane ravna, to je siguran znak da se češnjak može iskopati.
Još jedan ljetni stanovnik promatra cvjetne glavice: ako počnu puknuti i pokazati „lukovice“, onda je vrijeme za berbu.
Postoji nekoliko trikova (narodnih) za povećanje luka i zuba:
- kad prekinete strelice na češnjak, onda na njihovo mjesto zalijepite spaljenu šibicu (odnesite ostatke iz plinske peći). Sastav spaljenog soka prestaje - zubi postaju sočniji i veći.
- zelje od češnjaka (perje) nakon što se strelice odvoje, svežite u čvor - glava češnjaka će se brže oblikovati i postati veća.
Treba biti svjestan da samo zimske sorte daju strelicu, proljetne one ne pucaju, rijetka je iznimka sorta Gulliver.
Zimske i proljetne sorte, foto:
Posadite zimski češnjak u rujnu ili početkom listopada (na Kubanu je bolje to učiniti kasnije, na primjer, početkom studenog), proljeće - krajem ožujka ili u travnju.
A vrijeme branja češnjaka ovisi o tome koliko je ljeto ispalo vruće. Najčešće se razlikuju između 20. srpnja / prvog tjedna kolovoza - to se odnosi na zimske sorte.
Proljetne sorte češnjaka uvijek sazrijevaju kasnije od zimskih usjeva, jer im treba više vremena za klijanje. Oko 20. kolovoza / u prvoj polovici rujna možete započeti s berbom ljetnih (proljetnih) sorti.
U svakom slučaju, s pojavom gornjih vanjskih znakova sazrijevanja, uvijek možete pažljivo iskopati par glava i vizualno provjeriti stupanj njihova sazrijevanja.
Kako saznati da je češnjak spreman za berbu? Zrela glava je uvijek tijesna na dodir, film koji pokriva zube lako se uklanja, sami zubi se lako odvajaju.
Postoji još jedna učinkovita tehnika: kako bi se ubrzalo zrenje češnjaka, vrtlari koriste jednu učinkovitu tehniku: otprilike 5-7 dana prije predloženog kopanja, malo zagrijavaju tlo s lukovica (gornji sloj).
Vrijeme branja zimskog češnjaka na Kubanu je otprilike sredina srpnja. Opet pogledajte vanjske znakove zrelosti i obavezno razmislite o stupnju češnjaka. Činjenica je da će različite zimske sorte imati različite datume zrenja. Ljetni stanovnici često zbunjuju različite sorte i sadi ih sve zajedno u isti vrt. Kako ne bi došlo do zabune, uvijek obratite pažnju na hladovinu vanjske ljuske glave, kao i na oblik i broj zuba u njemu. Dakle, predstavnici pojedinih sorti mogu se saditi u zasebnim krevetima.
Također bih se želio usredotočiti na pitanje koje često postavljaju stanovnici početnici ljeta - trebam li se lupati, drobiti češnjak prije berbe? Ova metoda se ponekad koristi u uzgoju luka kako bi se ubrzalo njegovo zrenje i zaustavio rast perja. Što se tiče češnjaka, onda to nije potrebno! Da bi glave napokon sazrile, prestanite zalijevati krevete otprilike 10 dana prije branja - pustite da se zemlja osuši.
Fotografija žetve:
Kako sušiti češnjak nakon berbe, tako da se dobro skladišti
Češnjak se mora brati na suh i sunčan dan. Biljke treba prethodno iskopati, najbolje alatom u obliku vilice, pažljivo uklonite glave i otresite ih od zemlje. Naravno, bolje je potrošiti više vremena i ukloniti zemlju rukama, pa ćete biti sigurni da glave nisu oštećene i da su pogodne za daljnje skladištenje. Ako ste tijekom postupka berbe slučajno oštetili glavu, odložite je ili odmah upotrijebite za hranu. Zatim češnjak stavite na prazan papir ili drveni stol smješten pod nadstrešnicom - ako ćete osušiti glave na ulici. Pogodna je i dobro prozračena soba.
Sušenje češnjaka nakon berbe traje oko 7-10 dana. Neki vrtlari radije suše češnjak izravno u vrtu, na istom mjestu gdje je iskopan usjev. To možete i vi, ali bolje je da češnjak noću stavljate na suho mjesto, to može biti potkrovlje ili ljetna terasa. Potpuno i konačno sušenje glava također se provodi u zatvorenom prostoru (dodatnih 10 dana), nakon čega se preostali korijeni nužno uklanjaju. Korijenje je potrebno pažljivo obrezati kako ne bi ozlijedili dno! Zanimljiva točka je obrezivanje češnjaka nakon berbe, u kojem iskusni vrtlari snažno preporučuju da stabljiku i lišće ostave netaknuti.
Činjenica je da u zemaljskom dijelu biljke ima mnogo hranjivih sastojaka koji "suše" za glavu tijekom sušenja. Iz ovoga proizlazi da neobrezani vrhovi pozitivno utječu na očuvanje ljekovitih svojstava češnjaka. Usput, jedan od najkorisnijih načina skladištenja ovog povrća je pletenica, za što će vam trebati prizemni dio biljke, koji niste rezali tijekom berbe češnjaka. Ova drevna, ali ne i izgubljena relevantnost, metoda uspješno se koristi i danas. U jednoj takvoj hrpi može biti i do 15 glava. Od stabljika je ispletena uska pletenica, u koju je upletena vrpca za pouzdanost, od nje se izrađuje petlja za daljnju prikladnu suspenziju snopa. Lišće se može ukloniti prije tkanja.
Pletenica s češnjakom, foto:
U ovom će se obliku češnjak savršeno očuvati čak i do sljedeće žetve. Pigtai su obješeni u suhoj, tamnoj i hladnoj prostoriji, a mogu se koristiti i kao ukrasni ukras u kuhinji. Ako više volite drugačiju metodu skladištenja, nakon što se potpuno osuši, ostavite oko 6-8 cm stabljike (odrežite ostatak), a zatim sortirajte glave po veličini i prenesite u trgovinu.
Što se može saditi nakon češnjaka?
Tako da zemlja ne „uzalud“ hoda, nakon berbe češnjaka uvijek možete sijati bilje. Peršin, cilantro, rukola, zelena salata, kopar, špinat prilično brzo rastu i posebno su dobri ako im je prethodnik bio češnjak. Mnogi vrtlari uspješno uzgajaju rotkvice, repe, rotkvice, mrkvu - nakon češnjaka rastu mnogo brže, a njihova se ukusna svojstva samo poboljšavaju. Čak i rani zreli krastavci mogu se saditi na Kubanu, a pekinški kupus, kao i kohlrabi, uglavnom rastu vrlo dobro (imaju kratko razdoblje uzgoja). Također, nakon češnjaka, grah šparoge i rane sorte šećernog graška dobro će rasti.
Nakon berbe češnjaka, što se može saditi za sljedeću sezonu? Važno je zapamtiti da češnjak ne možete saditi na isto mjesto dvije godine zaredom. To se odnosi i na luk, koji se također ne smije sijati nakon češnjaka. Predstavnici iste obitelji nemaju samo zajedničke bolesti, već imaju i iste parazite štetočina. Krompir ili jagode će se osjećati sjajno u svom nekadašnjem prebivalištu od češnjaka. Isto se može reći za rajčicu, tikvice, patlidžan, bijeli kupus, papar, kukuruz i tikvice.
Slijedite pravila poljoprivredne tehnologije, slijedite izgled stabljika - bez obzira u kojoj regiji živite, znakovi sazrijevanja ove povrtlarske kulture uvijek će biti isti. Sada znate kada ukloniti češnjak iz vrta, kako to najbolje učiniti i što posaditi nakon berbe.