Jestivi kesten - iz obitelji Bukve. On nije kolega konja povezan sa Sapindovima. To su različite biljke, ali zbog svoje sličnosti često se pogrešno odnose srodnim vrstama.
Botanički opis
Castanea sativa - jestivi ili plemeniti kesten - uobičajena je na atlantskoj obali Sjedinjenih Država, Sredozemlju, zapadnoj Europi, Kavkazu i dalekom istoku. Prirodna staništa: obronci s plodnim, umjereno navlaženim tlima.
Kesteni - brzorastuće listopadno drveće i grmlje, Trupovi odraslih primjeraka su ravni, snažni, prekriveni gustom naboranom smeđe-smeđom kora. Korijenski sustav je površan. Krune su debele, pravilne široko-piramidalne ili ovoidne. Pupoljci su ljuskavi, okrugli, šiljasti. Listovi peteljki su jednostavni, tamnozeleni, na granama su raspoređeni u dva reda, tvore svojevrsnu spiralu. Listovi su kožni, duguljasti, dugi 7–25 cm, ovalnog ili klinastog oblika, sa šiljastim vrhovima. Rubovi su nazubljeni. Površina je obložena pernatim venama. U proljeće mlado lišće okruženo je kratkim jezicima svijetlo ružičastih listića koji se ljeti raspadaju.
Kesteni - monoe biljke, Kremni ili bijeli zvonasti cvjetovi promjera do 1 cm sakupljaju se u jednu labavu piramidalnu cvatu. Većina ih je stabljika, a nekoliko pistanata smješteno je u dnu ruke, čija veličina doseže 5-15 cm. Zagađenje se događa uz pomoć insekata. U proljeće su kesteni dobre biljke meda.
Plodovi sazrijevaju krajem rujna, Izvana su potpuno prekriveni plusevima s dugim šiljcima: nekoliko bodljikavih kuglica visi na tankim stabljikama. Ljeti su svijetlozelene boje, a do jeseni postaju smeđe. Unutra su zlatno smeđi orasi. Plodovi kestena malo su veći od lješnjaka, ljuske su im glatke i tanke, jezgre su lagane, sadrže puno škroba i proteina.
Životni vijek stabala je najmanje 100 godina. Postoje prirodni spomenici čija starost prelazi 2000 godina.
Razlike između jestivog i nejestivog kestena
Orasi izgledaju poput istoimenog ploda konjskog kestena po obliku, veličini i boji školjke. Nejestive vrste su gorkog okusa, perikarp im ostaje zelen kada su matice u potpunosti zrele, a površina im je, umjesto dugačkih bodljika, prekrivena tupim tuberkulama. Ova vrsta oraha koristi se kao farmaceutska sirovina, ona nije pogodna za jelo.
Stabla konjskog kestena također imaju jasne razlike, Listovi njihova rastavljena palmatura oblika smješteni su nasuprot granama, peteljke su duge. Cvjetovi su 2-3 puta veći od jestivog kestena.
Primjena
Voće
Jestivi kesten ukrasna je i voćna biljka. Njegovi orašasti plodovi vrijedni su prehrambeni proizvod koji se može konzumirati samostalno ili kao dio jela. U zrncima, pored glavnih hranjivih sastojaka, sadrže:
- B vitamini;
- tokoferol;
- karoten;
- vitamin C;
- organske kiseline;
- željezo;
- fosfor;
- kalij;
- magnezij.
Plodovi kestena se prže, pirjaju, dodaju pecivima, mesu, krumpiru, jelima od tjestenine, povrtnim zalogajima, umacima i marinadama.
Sjetva meda od kestena ima svijetli, gorak okus, tamno je crvene boje, teče, dugo ne šećera. Sastav sadrži više minerala i antiseptika od ostalih vrsta. Ovaj je proizvod koristan za upotrebu u bilo kojoj dobi: kao preventivni i terapeutski dodatak, prirodni zaslađivač.
Pejzažni dizajn
Bujne kovrčave krošnje, lijepo cvjetanje i plitki korijenski sustav čine kesten pogodnom biljkom za uređenje vrtova, trgova i susjednih teritorija, u prisutnosti infrastrukturnih elemenata skrivenih ispod sloja zemlje. Stabla se mogu saditi čak i podrumima.
Drvo
Drvo kestena od industrijskog je interesa zbog svoje velike tvrdoće. U tehničkim svojstvima ovaj je materijal usporediv s hrastom. Sapwood je lagan, jezgra ima svijetlo smeđu boju. Jezgre zrake su uske, godišnje su izraženi slojevi. Materijal se koristi u građevinarstvu, za proizvodnju ljepljenih greda, šperploče, poda, obloge od ploča, namještaja.
Budući da drvo sadrži mnogo prirodnih tanina, od njega se izrađuju bačve za sazrijevanje vina, konjaka, rakije i drugih vrsta alkoholnih pića.
U medicini
Cvjetovi, mladi izdanci i kora drveća sadrže flavonoide, tanine, saponine i esencijalna ulja. Na temelju njih proizvode se lijekovi za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, živčanog, krvožilnog i endokrinog sustava, ateroskleroze.
Dekoracije i tinkture kestenove kore koriste se kao kozmetika za kožne probleme ili gubitak kose.
Koristi i štete ploda
Plodovi kestena korisni su kod hipovitaminoze, fizičke iscrpljenosti, poremećaja psihoemocionalne ravnoteže, šiljaka krvnog tlaka, smanjenog imuniteta i sklonosti upalnim bolestima. Izvor je biljnih bjelančevina, masnih kiselina, složenih ugljikohidrata i biološki aktivnih tvari. Po vitaminskom i mineralnom sastavu kesten je usporediv s drugim vrstama orašastih plodova.
Nedostatak plodova je njihov blagi okus, U svom sirovom obliku koštice gube na lješnjake ili orahe, nalik sirovom krumpiru. Toplinska obrada značajno poboljšava okus.
Odbijanje upotrebe kestena treba biti:
- prekomjerna težina ili pretilost;
- šećerna bolest;
- peptički ulkus želuca ili crijeva.
Velika količina škroba u jezgrama može pogoršati postojeće poremećaje metabolizma ugljikohidrata, a gruba vlakna mogu uzrokovati pogoršanje patologija gastrointestinalnog trakta.
Skladištenje žetve
Zreli plodovi sadrže puno vlage. Ako žetvu ostavite da se čuva na sobnoj temperaturi, ona će nestati nakon nekoliko dana - postat će plijesni i istrunuti čak i u školjkama.
Kako bi sačuvali svježinu orašastih plodova što je dulje moguće ih je staviti u hladnjak ili u suhi podrum, Preporučena temperatura zraka: ne više od +3 ° C. Možete staviti orahe u kutije i prekriti ih suhim pijeskom, poput krumpira ili mrkve. Pogodno za papirne ili platnene vrećice koje propuštaju zrak. Ne koristite celofan. Prethodno prženi ili kuhani orasi mogu se smrznuti. U skladu sa svim zahtjevima, kesteni će trajati i do 6-7 mjeseci.
Slijetanje
Kestenima treba puno prostora, plodno rastresito, dobro drenirano tlo neutralne ili alkalne reakcije. Ako planirate posaditi stablo u vrtu, morate imati na umu da se pod njegovom krošnjom i u blizini korijena ne mogu razviti usjevi.
Bolje je sadnice saditi u otvoreno tlo u proljeće. Za umjerenu klimu dobro su prilagođene hibridne sorte čija je otpornost na hladnoću veća od južne urođenika.
Jame za korijenski sustav kopaju se s dubinom i širinom od 60–70 cm, a za grupne zasade udaljenost između njih bi trebala biti 3,5–4 m. Na dnu je postavljen drenažni sloj debljine 20–30 cm, a tlo uklonjeno iz jama pomiješano je s jednakom količinom humusa. , dodajte dolomitno brašno i slano vapno: 300 g po kanti zemlje. Prilikom sadnje oko korijenskog vrata izlijeva se gomila visine 15–20 cm, tlo je zatrpano, što sprečava stvaranje praznina unutar. Sam vrat trebao bi se povećati približno 7–10 cm. Preporučuje se kopanje kopča u blizini i vezivanje nestabilnih debla.
Nakon završetka radova, pod korijen svakog uzorka izlije se 15 l vode.
Briga
Tijekom cijele vegetacijske sezone potrebno je strogo pridržavati se režima vlage i prehrane drveća. Mladi izbojci su posebno osjetljivi na to.
Zalijevanje kestena potrebno je jednom tjedno, isključujući vrijeme obilnih kiša, Kada sadnice dosegnu starost od 5 godina, sadržaj vlage se smanjuje. Osim razdoblja suše i vrućine, potrebno je dodatno zalijevanje 1-2 puta tijekom cijele sezone.
Preporučuje se tekući preljev, U travnju: otopina od 10 litara vode s 1-2 kg kravljeg stajskog gnoja i 20 g uree po bačvi. U kolovozu - slično gnojivo s dodatkom 15 g nitroammofoski.
Tlo oko kestena mora se rastresiti dva puta mjesečno na dubinu od 7-10 cm, uklanjajući korov. Krojevi debla poželjno su muljeni piljevinom, iglicama ili tresetom.
Da biste spriječili porast pepelaste plijesni i druge infekcije, korisno je krošnje prskati fitoverom dva puta mjesečno i obrezati bolesno lišće. Za borbu protiv kestenovih moljaca i štetočina treba tretirati zelje i trsove karbofosa i drugih insekticida.
Zimovanje
Prije početka jakog hladnog vremena, mlade sadnice potrebno je izolirati. Korijenski sustav prekriven je debelim slojem mulčenja do visine od 30 cm. Krune u mrazu zamotane su u burlap i vezane vrpcom. Stabla odraslih imaju dovoljno zaštite od snijega. S početkom zime visoki snježni nanosi zasipaju se oko njihovih debla.
Rasplod
Kesteni se mogu uzgajati iz sjemenki. Potrebni su potpuno zreli, neoštećeni plodovi. Prije sadnje se slojevito slože, čuvaju 2 tjedna na temperaturi od + 2-3 ° C, zatim natapaju 5 sati u toploj vodi. Materijal se produbljuje u tlo za 6-8 cm, na udaljenosti 20 cm jedna od druge. To možete učiniti u proljeće i jesen. Tanki klice kada se podignu za 20-30 cm.
Kesteni se tijekom ljeta razmnožavaju reznicama, Kao materijal korišteni su lignified izbojci dugački 25-30 cm, s nekoliko razvijenih pupoljaka rasta. Reznice se izrađuju pod kutom od 45 °. Kako bi se iskorijenili, reznice se produbljuju u mješavinu tla i treseta, hrane se i redovito zalijevaju.