Kako djeluje mikrovalna pećnica - kućanski električni aparat za brzo zagrijavanje i odmrzavanje hrane, ne znaju svi njezini vlasnici. To često uzrokuje kvarove, pa čak i nesreće. Poznavajući uređaj mikrovalne pećnice, korisnik će biti upozoren na moguće neispravnosti i opasnosti koje ga čekaju tijekom samostalnog popravljanja.
Princip mikrovalne
Načelo rada mikrovalne se radikalno razlikuje od uobičajenih pećnica. Proizvodi probijeni mikrovalnim valovima zagrijavaju se tijekom čitavog volumena, a ne na površini, kao tijekom termičke izloženosti. Zato je postupak zagrijavanja / odmrzavanja toliko kratak.
Hrana se zagrijava zbog fizičkog fenomena - elektromagnetska mikrovalna polja pretvaraju se u toplinu. U mikrovalnoj pećnici zagrijava se samo sam proizvod, energija se ne troši na zagrijavanje same kamere, što znači da se štedi energija.
Mikrovalnim djelovanjem moguće je povisiti temperaturu objekta u minutama na vrijednosti potrebne korisniku. To je posebno prikladno kod odmrzavanja: ogromni komad smrznutog mesa može se zagrijati u nekoliko minuta bez promjene svojstava.
Zagrijavanje hrane pokreće se djelovanjem visokofrekventnih valova, njihova frekvencija iznosi 2450 MHz. Ti mikrotalasi, prolazeći unutar nekog predmeta, polariziraju molekule vode. Pod utjecajem zračenja molekule se grade duž linija sile elektromagnetskog polja.
Usmjereno kretanje molekula uzrokuje porast temperature proizvoda kroz volumen. Mikrovalne peći, prodirući u dubinu objekta za 2,5–3 cm, zagrijavaju molekule vode, a grijani dijelovi objekta dalje prenose toplinu - na taj se način zagrijava cijeli volumen.
Kako je mikrovalna
Dijelovi mikrovalne pećnice:
- Fotoaparat. Napravljen od metala. Opremljena metaliziranim vratima. Ovdje je koncentrirano mikrovalno zračenje. Ovdje su stavili hranu za zagrijavanje. Zahtijeva njegu.
- Magnetron. Visokofrekventni mikrovalni odašiljač.
- Transformator. Magnetron izvor energije.
- Komunikacijski i upravljački sustav.
- Valovod. Prenosi mikrovalne pećnice od emitora do kamere.
Dodatni detalji:
- Paleta. Zakretajući, doprinosi ravnomjernom zagrijavanju predmeta za kuhanje.
- Ventilator. Za prozračivanje komore i hlađenje magnetrona.
Rad mikrovalne pećnice svodi se na oslobađanje energije magnetronom, koji se pretvara u toplinu. Uređaj je spojen na stabilizator transformatora. Nekada je ovaj uređaj bio najskuplji u mikrovalnoj pećnici, danas su se njegovi troškovi smanjili, a mikrovalne pećnice postale su mnogo pristupačnije.
Dijagram kruga za sve mikrovalne pećnice gotovo je isti, imaju samo različite karakteristike, mogućnosti i dizajn.
Što je magnetron?
Njegova je svrha stvaranje zračenja određene frekvencije. Zapravo, ovo je elektrovakuum dioda. Njegova struktura:
- Ima anodu u obliku cilindra. Ima kružni presjek i deset sektora s bakrenim zidovima.
- U središtu diode je katoda. Unutar nje je žarulja. Funkcija katode je emisija elektrona.
- Uz rubove magnetrona nalaze se magnetski elementi prstenastog oblika. Njihova je zadaća stvoriti magnetsko polje u emiteru. Ovo polje je generator visokofrekventnih valova.
- Napon koji se aplicira na anodu je 4 000 V, a na katodnom vlaknu 3 V.
Zbog razlike u naponu, katoda emitira elektrone koji hvataju električno polje s velikom napetošću. Učestalost stvaranja ovisi o konfiguraciji rezonatorskih komora i o naponu anode.
Energija se uklanja petljom žice koja se spaja na katodu i izlazi na zračenje. Zračenje iz antene usmjereno je do valovoda kroz koji prolazi u mikrovalnu pećnicu.
U uobičajenim mikrovalnim pećnicama koriste se magnetroni 0,8 kW. Dešava se da za kuhanje jela trebate snagu manju od 0,8 kW, a zatim se uređaj uključuje na kraće vremensko razdoblje, isprekidano stankama.
Ovaj princip rada poznat je kao modulacija širine impulsa. Budući da se magnetron, tijekom rada, zagrijava, smješten je u pločasti radijator, koji stalno puše ventilator. Pregrijavanje može uzrokovati štetu. Da biste to spriječili, ugradite poseban toplinski osigurač.
Od čega se sastoji termički osigurač
Ti su uređaji poznati i kao toplinski releji. Proizvode se za različite nazivne temperature.
Termički relej sastoji se od aluminijskog kućišta, koje je prirubničkim priključkom pričvršćeno na točku regulacije temperature, i bimetalne ploče podešene na određenu temperaturnu vrijednost. Kad grijanje premaši dopušteni prag, ploča, savijanje, pokreće element koji otvara kontakte - napajanje peći se zaustavlja.
Kad se magnetron ohladi, bimetalna ploča poprimit će svoj izvorni oblik, a kontakti će se zatvoriti - pećnica će se upaliti.
Opis ventilatora
Bez ventilatora rad nije moguć. Njegove funkcije:
- Puhanje izvora zračenja i ostale komponente elektroničkog kruga koje proizvode toplinu.
- Ako postoji roštilj, onda ga puše i ventilator.
- U komori se tijekom kuhanja stvara puno topline i pare. Zahvaljujući ventilatoru stvara se povećani tlak, istiskujući topli zrak i pare kroz ventilacijske otvore.
Ventilator se nalazi u blizini stražnjeg zida uređaja. Usisavajući zrak iz prostorije usmjerava strujanje zraka kroz kanale za zrak do ploča s magnetronom, a zatim u komoru. Lopatice ventilatora pokreću izmjenični indukcijski motor.
Kako vrata rade
Zahvaljujući bravi koja djeluje kada se vrata otvore, korisnici su zaštićeni od izlaganja. Uređaj na vratima prilično je kompliciran - sigurnost vlasnika ovisi o ispravnosti njegova rada. Dizajn vrata pruža sigurnosne mjere:
- Čvrsto prianjanje uz tijelo. Ne može se koristiti štednjak s velikim prazninama. Zračenje može ići preko komore kroz praznine. Metalni kućište uređaja i posebni utor na vratima moraju biti odvojeni razmakom, čija je širina jednaka ¼ duljine mikrovalne. U ovom razmaku formira se elektromagnetski val stojećeg tipa koji ima nultu amplitudu na mjestu gdje se vrata pridružuju kućištu, zbog čega ne prelazi kameru. Ova metoda zaštite - od valova pomoću samih valova - naziva se mikrovalnom prigušnicom.
- Duž oboda vrata nalazi se visokofrekventni prigušivač gasa, koji smanjuje zračenje na siguran nivo.
- Pri lijevanju kućišta vrata koriste se razni aditivi, zbog kojih metal bolje apsorbira zračenje. Ne pružaju 100% apsorpciju, ali oslabljeni valovi očito ne predstavljaju opasnost za ljude.
- Kako se sprječava uključivanje peći kada su vrata otvorena, uređaj ima sustav prekidača koji kontroliraju njegov položaj. U pravilu postoje tri prekidača - za isključivanje magnetrona, za uključivanje pozadinskog osvjetljenja i za prijenos signala na upravljačku jedinicu. Postavljanje i raspored mikroprekidača ne dopušta im rad sa otvorenim vratima.
Sustav zaštite
Svaka mikrovalna pećnica izvor je moćnog zračenja koje može nanijeti veliku štetu ljudskom tijelu i svim živim bićima. Da bi zaštitio druge od izloženosti, uređaj je zaštićen metalnim kućištem kroz koje ne može proći visokofrekventno zračenje.
Vrata su opremljena prozirnim staklom, tako da korisnik može promatrati procese grijanja, kuhanja, odmrzavanja. Staklo je također zaštićeno - ima metalnu mrežicu od fine mreže koja sprečava prodiranje mikrotalasa.
Dizajn upravljačke jedinice
Zadaće upravljačke jedinice - "mozga" mikrovalne pećnice:
- Održavajte postavljenu snagu.
- Isključite pećnicu na kraju postupka.
U starijim verzijama kontrolu su vršili dva mehanička prekidača: jedan je postavljao snagu, a drugi - vremenski. Danas su uređaji opremljeni elektroničkim i mikroprocesorskim upravljačkim jedinicama koje upravljaju, pored dviju imenovanih, i mnogim funkcijama - važnim i nevažnim. Na primjer:
- ugrađeni sat;
- zvučni signal o kraju procesa;
- prikaz napajanja;
- kuhanje prema posebnim programima "ušivenim" u memoriju bloka.
Vrste mikrotalasa
Razmotrite glavne vrste štednjaka koje možete kupiti.
Uz roštilj
Ovi uređaji imaju grijaći element - grijanje ili kvarc. Prvi se postavlja na različita mjesta kamere i u različitom položaju, prilično je pouzdan i jeftin. Kvarc je instaliran samo na vrhu. Snažniji je od loživog ulja, ali košta više.
U štednjacima na roštilju lako možete kuhati kebab ili peći piletinu s hrskavom kore.
Primjer mikrovalne pećnice s roštiljem je LG MH6022D. Ovaj je model opremljen kvarcnim roštiljem snage 600 W i ima mehaničku kontrolu. Njene karakteristike:
Kapacitet, l | 20 |
Dimenzije (ŠxVxD), mm | 455x284x347 |
Težina, kg | 13,5 |
Boja | bijela |
Snaga, W | 700 |
Trošak, rubalja | 6 000-7 000 |
Konvekcijom
Bit će korisno onima koji vole peći. Zahvaljujući konvekciji možete kuhati koristeći topli zrak. To vam omogućuje da dobijete ukusne domaće kolače. Grijani zrak, koji kruži oko kuhanog jela, peče ga ravnomjerno.
Uređaj radi u kombiniranom načinu rada - mikrovalna plus konvekcija. Ovaj način rada omogućuje vam kuhanje jela brže nego u uobičajenoj pećnici, što znači da se pohranjuje više vitamina. Pećnica, opremljena roštiljem i konvekcijom, zamjenjuje štednjak i pećnicu. Ovdje možete kuhati sve - od kompota do roštilja.
Upečatljiv primjer mikrovalne pećnice s roštiljem i konvekcijom je Samsung MC28H5013AW. Njene karakteristike:
Kapacitet, l | 28 |
Dimenzije (ŠxVxD), mm | 517x310x475 |
Težina, kg | 17,5 |
Boja | bijela |
Snaga, W | 900 |
Trošak, rubalja | 14 000 |
S pretvaračem
U tradicionalnim uređajima snaga se regulira uključivanjem i isključivanjem zračenja. Zbog toga se hrana često prekomjerno suši. Zahvaljujući pretvaraču, snaga se glatko regulira. Ugrađeni pretvarači omogućuju vam spremanje teksture i korisnosti kuhanih proizvoda.
Takvi su se modeli, nakon što su se nedavno pojavili na tržištu mikrovalne pećnice, već postali popularni.
Primjer modela pretvarača je Panasonic NN-GD371M. parametri:
Kapacitet, l | 23 |
Dimenzije (ŠxVxD), mm | 488x279x395 |
Težina, kg | 10 |
Boja | srebro |
Snaga, W | 950 |
Trošak, rubalja | 15 000–16 000 |
Male mikrovalne pećnice
Mini-mikrovalne pećnice obično su dizajnirane samo za grijanje i odmrzavanje. Ovo su proračunski modeli bez roštilja i konvekcije. Imaju mali kapacitet i veličinu. Nemaju rotirajuću tavu.
Odabrani su za skučene kuhinje. U njima se ne kuhaju mliječne kiseline - one samo zagrijavaju i odmrzavaju hranu.
Primjer jeftinog, ali izdržljivog modela je Daewoo KOR-5A0. Njene karakteristike:
Kapacitet, l | 15 |
Dimenzije (ŠxVxD), mm | 230x430x310 |
Težina, kg | 9 |
Boja | bijela |
Snaga, W | 500 |
Trošak, rubalja | 4 000 |
Ravnomjerna raspodjela mikrovalova
Glavni nedostatak konvencionalnih mikrovalnih pećnica je nejednaka raspodjela mikrotalasnih pećnica. Rezultat: na jednom mjestu hrana je previše vruća, na drugom je jedva topla. Razlog ovog fenomena je koncentracija mikrotalasa u jednom području. Da bi otklonili ovu manu, proizvođači umjesto jednog odašiljača instaliraju tri odjednom.
Jedna od trenutno popularnih tehnologija je I-val. U uređajima s ovim rješenjem valovi se šire u spiralu.
Primjer takvog uređaja je LG MS2043HS. Tehnički podaci:
Kapacitet, l | 20 |
Dimenzije (ŠxVxD), mm | 260x450x330 |
Težina, kg | 11,5 |
Boja | bijela |
Snaga, W | 700 |
Trošak, rubalja | 6 000 |
Korisni savjeti
- Za mreže s čestim padovima napona potreban je uređaj za stabilizaciju napona. Ako mrežni napon poraste, prvi LCD zaslon osjetljiv na dodir neće uspjeti.
- Ne zaboravite kupiti proizvod za njegu u specijaliziranoj trgovini.
- Provjerite garancijsku karticu. Trgovina u kojoj se roba kupuje trebala bi surađivati s određenim servisnim centrom - od proizvođača.
- Paleta je obično izrađena od stakla. Provjerite ima li čipova i ostalih nedostataka.
- Obavezno pregledajte robu i provjerite opremu.
Koje su mjere opreza važne
- Ne kuhajte u metalnim priborom. Prvo, valovi ne prolaze kroz metal, a drugo, metalni predmeti postavljeni u peći mogu prouzročiti oštećenje peći.
- Zabranjeno je zagrijavanje tekućih proizvoda u zatvorenom spremniku. Unutarnjih ptica nije moguće kuhati - može doći do mini eksplozije. To se odnosi i na kobasice u plastičnom filmu.
- Budite oprezni pri zagrijavanju vode - može se zagrijati iznad točke ključanja. Takva voda može odmah ključati prilikom kretanja. To se posebno događa s vodom koja se stavlja na posuđe s glatkim zidovima. Iz posuđa s uskim vratom voda se može jednostavno proliti i spaliti ruke.
- Ne stavljajte posuđe s metalnim raspršivanjem. Tanki sloj metala zagrijan vrtložnim strujama može uzrokovati pucanje posuđa.
Prilikom odabira mikrovalne pećnice, potrošač često obraća pažnju samo na marku, dizajn i cijenu. Kao rezultat toga, stječe se stvar koja ne zadovoljava potrebe i očekivanja potrošača.
Poznavajući uređaj i princip rada mikrovalne, ne samo da ćete lako kupiti pravi model, već i zaštititi se od štetnih učinaka.