Mlin za mljevenje mesa vrlo je koristan uređaj u kuhinjskom sektoru, ali s vremenom se kvaliteta i produktivnost njegovog rada mogu pogoršati. To se očituje u činjenici da kada okrenete ručku morate uložiti više napora, a konačni proizvod ne izgleda uzemljen, već prebačen. Takva promjena radnih svojstava brusilice mesa proizlazi iz činjenice da su njene rezne površine postale dosadne i razvijene. Da bi riješili problem, neki se obraćaju stručnjaku koji ima iskustvo i potrebnu opremu za oštrenje za pomoć i, naravno, plaćaju je. Drugi samo kupuju novu brusilicu za meso. Ali nema potrebe poduzimati tako drastične mjere jer je moguće vratiti ovaj uređaj da normalno funkcionira kod kuće bez ikakve pomoći.
Kako djeluje brusilica za meso i u kojim će dijelovima biti potrebno oštriti?
Prije svega, morate razumjeti načelo rada ovog uređaja. Kad stavite proizvod u otvor za mljevenje mesa za mljevenje i počnete okretati ručicu, unutar uređaja događaju se sljedeći procesi.
- Spiralne lopatice vijaka hvataju ono što ste položili i gurajte radnu masu prema izlazu.
- Neki se dijelovi proizvoda utiskuju u otvore stacionarnog noža - okrugla rešetkasta ploča pričvršćena na izlaz brusilice za meso.
- Pokretni nož s četiri oštrice smješten na kraju spirale vijka odvaja ih od ukupne mase;
- Svaki sljedeći dio ulaznog materijala istiskuje prethodni.
Rezne ivice pomičnog noža imaju tendenciju da postupno postanu dosadne, što prirodno utječe na učinkovitost brusilice za meso. Ali kvaliteta prerade proizvoda u velikoj mjeri ovisi i o koordiniranoj interakciji rotirajućeg i fiksnog noža. Ako postoji prevelika udaljenost između njihovih reznih površina, tada se pomični nož neće rezati, već rastrgati i drobiti radnu masu koja stiže na obradu. To je zbog postepene proizvodnje metala.
Ako pogledate izbliza, možete vidjeti da je površina oba noža u blizini rupa namijenjenih njihovom pričvršćivanju na os malo viša nego na mjestima koja su uključena u postupak rezanja. Ali tehnologija predviđa da ti dijelovi imaju jednu razinu na cijeloj površini. Zbog toga će se rezne ivice svakog od četiri noža rotirajućeg noža gotovo u potpunosti nasloniti na površinu fiksirane rešetkaste ploče. Situacija se može ispraviti obradom obrađenih površina. Ovo je jednostavan postupak, ali važno je pravilno ga izvesti.
Tehnologija samooštrenja pomičnog i nepomičnog noža
Ako se kod kuće odlučite samostalno vratiti funkcionalnost dijelova brusilice za meso u normalno stanje, tada će vam trebati kamen s malim abrazivnim elementima, širina njegove radne površine trebala bi biti najmanje 80 mm, a duljina najmanje 150 mm.
Savjet
Najbolje je kupiti novi kamen, jer abrazivna površina mora biti savršeno ujednačena, tj. Bez izrade, kako bi se postigla ujednačenost prilikom obrade metala.
Također je vrijedno unaprijed pripremiti malo vode kako bi vam bilo pri ruci kada trebate navlažiti kamen od kamena. Pored toga, poželjno je fiksirati šipku tako da se ne raspada tijekom rada.
Prvo možete strojno usmjeriti nož jer će vam trebati dulje oštrenje. Da biste to učinili, izvedite sljedeće operacije:
- navlažite abrazivnu površinu vodom;
- da mu iznutra pritisnete rešetku s kojom nož s četiri oštrice stupa u interakciju s mehanizmom;
- pritiskom na središte dijela, kružnim gibanjem trljajući ga o površinu šipke, dok se cijelo vrijeme okreće oko svoje osi.
Da biste kontrolirali postupak oštrenja metalne površine, trebate je povremeno pregledavati. Ako se sve pravilno izvrši, tada će se u prvom redu brusiti ona mjesta na kojima nema proizvodnje. Oni će biti odmah vidljivi jer će ti dijelovi površine poprimiti sjajan izgled. Daljnjom obradom ta će se područja postupno proširiti sve dok cijela obrađena strana dijela ne postane sjajna, što znači da se njegova površina izravnala.
Savjet
Ne zaboravite navlažiti kamen, tako da usitnjene i usitnjene abrazivne čestice, miješajući se s vodom, formiraju sloj svojevrsne paste koja će pridonijeti glatkijem oštrenju.
Rotirajući nož će se lakše oštriti jer je njegova površina mnogo manja od stacionarnog. Postupak provođenja ovog postupka ne razlikuje se od postupka opisanog u gornjem popisu. Tijekom obrade dijela važno je osigurati da površine svih četiri noža pomičnog noža koji djeluju na rešetki nemaju šupljine i izbočine te da su na istoj razini. Važno je provoditi vizualni pregled cijelo vrijeme tijekom obrade, kako ne biste uklonili metal više nego što je potrebno. Ako i nakon oštrenja rezni rubovi noža pomičnog noža nisu dovoljno oštri, možete ih pažljivo brusiti s leđa datotekom ili na električnom nosaču.