Rasprava o tome je li moguće zagrijati mlijeko u mikrovalnoj ne umire gotovo od samog trenutka nastanka u dalekim 40-ima 20. stoljeća. Na Internetu ove rasprave djeluju isključivo kod ljudi potpuno nepoznatih znanosti i dizajna određenog uređaja. Iako su ponekad znanstvenici snažno impresionirani tako aktivnom propagandom o štetnosti mikrovalne.
Mitovi mikrovalne
Do sada, čak i nakon ogromnog broja studija i testova, čiji su rezultati službeno certificirani, šarene zablude o zračenju, mutacijama i u najboljem slučaju beskorisnosti hrane nakon takve obrade nevjerojatno su popularne i rasprostranjene. A ovo je samo mali dio mitova o mikrovalnoj pećnici.
Još uvijek postoji mišljenje da je svaka toplinska obrada štetna za hranu, pa je nema potrebe kuhati ili grijati. U potonjem, naravno, postoji nešto istine, ali samo djelić. Neke se tvari uništavaju toplinskom obradom, ali to ne čini proizvode "beskorisnim".
Kako pećnica zapravo radi
Glavni aspekt koji izaziva zabrinutost kod kućanica je sam princip mikrotalasnih pećnica. Uostalom, mikrovalna pećnica ne zagrijava proizvode konvektivno, tj. Od vrućeg zraka ili posuđa do hladne hrane kad dođu u kontakt. U srcu mikrovalne pećnice je složeniji postupak koji trebate razumjeti prije nego što uključite alarm i izbacite jedinicu iz kuće.
Ako ne ulazite u detalje koje je lako naći u bilo kojem udžbeniku fizike, mikrovalno zračenje tjera da se same molekule vode (i ne samo) kreću brže, što rezultira zagrijavanjem proizvoda. A u ovom pokretu nema ničega neprirodnog, odnosno on ne može temeljno promijeniti svojstva hrane, a posebno strukturu vode. U svakom slučaju, ništa više od termičke obrade na bilo koji drugi način. Ali zračenje uopće ne dolazi u obzir - ona jednostavno nema kamo odnijeti.
Kako ugrijati mlijeko
Stručnjaci časopisa Miss Cleanliness preporučuju korištenje mikrovalne pećnice za grijanje tekućina i za pripremu drugih vrsta proizvoda - to je sigurno. No, prije nego što zagrijavate mlijeko, trebali biste se upoznati s uputama za mikrovalnu pećnicu: u većini slučajeva bit će preporuka kakvu snagu i vrijeme je bolje odabrati, kako ga ne biste pregrijavali kako ne bi „pobjeglo“.
Opće preporuke:
- Prije zagrijavanja mlijeka, pročitajte upute za određenu mikrovalnu. To će vam pomoći da izbjegnete probleme s ključalom.
- Mlijeko treba grijati samo u staklenim ili keramičkim posudama.
- Vrijeme izloženosti ne smije biti veće od jedne minute.
- Ni u kojem slučaju posuđe ne smije biti pokriveno poklopcem. U mikrovalnoj je moguće grijati mlijeko i druge tekućine samo u otvorenim spremnicima.
- Ne preporučuje se zagrijavanje mlijeka i drugih tekućina u plastičnoj posudi. Čak i posebno dizajniran za mikrovalnu pećnicu.
- Vrijedno je zapamtiti da se tekućine zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici brže od ostalih proizvoda. Stoga im treba više opreza.
- Ako je mlijeko zamrznuto, tada se više ne može smrznuti. Prije grijanja vrijedi pustiti da se odmrzne na sobnoj temperaturi ili na najduljem / posebnom načinu odmrzavanja, ako ga ima u modelu mikrovalne.
- Preporučuje se zagrijavanje bilo koje tekućine u mikrovalnoj samo jednom. To će pomoći u očuvanju živahnog ukusa proizvoda.
Što se tiče majčinog mlijeka, ne vrijedi ga grijati u mikrovalnoj. Ali uopće ne zato što je mikrovalno zračenje štetno, već zato što je poželjno potpuno isključiti bilo kakve temperaturne učinke na njega, osim prirodnih. Tada ćemo tek tada razgovarati o njegovoj nesumnjivoj koristi i sigurnosti za dijete.
Kao rezultat, većina takozvanih "činjenica" koje govore o opasnosti mikrovalne pećnice osmišljena je i umnožena od strane Interneta i medija. I nemaju dokaza i istraživanja. A potonjih nije bilo malo u gotovo 70 godina postojanja mikrovalne pećnice, pronalaženje rezultata neće biti teško, a svi oni svjedoče o sigurnosti uređaja.