Vjerojatno je svaka osoba postavila sebi pitanje kako pohraniti krumpir u stanu. Naravno, idealna opcija bilo bi spremanje krumpira u podrum, ali čak i u gradskim kućama mogu se naći korijenski usjevi.
Priprema skladištenja
Ako se krumpir bere na njihovom osobnom zemljištu, tada se nakon berbe gomolja preporučuje sušenje na suncu nekoliko sati. Prvo, to će značajno smanjiti rizik od njihovog kasnijeg propadanja, a drugo, ljepljiva zemlja će se odvojiti mnogo lakše. Kad birate krumpir u trgovini, trebate imati na umu da treba biti srednje veličine i bez oštećenja ili bolesti uočljivih golim okom. Kasnije sorte krumpira za skladištenje su optimalne, a one koje sazrijevaju početkom i najviše mogu leći do studenog - početka prosinca.
Prevozi se krumpir, u prvom redu jedu oštećene gomolje jer neće preživjeti dugotrajno skladištenje u kući. Krumpir ne biste trebali oprati prije nego što ga odložite na skladište, samo trebate otkinuti prianjano tlo s gomolja.
Kako pohraniti?
Preporučuje se da u roku od nekoliko tjedana - mjesec dana dogovorite neku vrstu preventivnog razdoblja za krumpir, tijekom kojeg se obično pojave sve prethodno neotkrivene bolesti. Tijekom tog razdoblja gomolje treba skladištiti na dobro prozračenom mjestu i redovito ih pregledavati.
Skladištenje krumpira zahtijeva dobro prozračivanje, tako da krumpir možete pakirati u platnene vrećice ili u kutije s rupama. Ne vrijedi koristiti polietilen - u njemu gomolji brzo postaju vlažni, plijesni i trule. Iz istog razloga, ne preporučuje se držanje gomolja u hladnjaku duže vrijeme. Da biste zaštitili od svih vrsta štetočina u vrećici ili kutiji za odlaganje krumpira, preporuča se staviti mirisno bilje - lišće rogača ili tratinčice, grančice pelina itd.
Na kojoj temperaturi i vlažnosti krumpir treba čuvati?
Kao i mnoga druga povrća, krumpir ne voli toplinu. Treba ga čuvati samo na hladnom mjestu što dalje od grijaćih uređaja. Kod kuće to može biti neogrijani balkon ili lođa, ostava, predsoblje, ali ne i hladnjak.
Na kojoj temperaturi krumpir treba čuvati? Iako bi trebao biti dovoljno nizak (5-6 stupnjeva), ne bi trebao pasti ispod nule.
Kako bi apsorbirali nagomilanu vlagu, krumpir se premješta u pažljivo osušenu slamu, piljevinu ili repe. Ali s ostalim povrćem, spremanje krumpira je nepoželjno.
Zašto je niska temperatura skladištenja krumpira toliko važna? S njom se svi životni procesi u gomoljima usporavaju. Trebalo bi se dogoditi snažno zagrijavanje, a krumpir će početi klijati, njegovo disanje postat će intenzivnije, zbog čega će gomolji izgubiti vlagu, postati mršavi. Stoga je održavanje optimalnih uvjeta za čuvanje kod kuće - 3-4 stupnja Celzijusa i vlage u rasponu od 85-90% - obavezno.
Savjet
Održavanje ugodnih temperaturnih uvjeta tijekom skladištenja bit će lakše ako s njim stavite termometar u kutiju.
Kako čuvati krumpir zimi na balkonu
Ako je balkon nezagrijan, onda tijekom jake hladnoće na ulici mraz može doći do krumpira. Kako spremiti krumpir u ovom slučaju? Da se spriječi smrzavanje, vrećice ili kutije mogu se umotati u staru pamučnu deku. Neke tople gomolje s gomoljima s električnim svjetiljkama ili sušilom za kosu. Potonji ne samo da zagrijava krumpir, nego pruža i dodatnu ventilaciju.
Ako se tijekom zime pojave jaki mrazi u regiji nekoliko dana, naravno, takvo skladištenje krumpira moguće je. Ali ako prehlada traje mjesecima, ove će metode biti neekonomične.
Kutija za spremanje krumpira
Najbolji način spremanja krumpira na balkon zimi je izgradnja dvoslojnih spremnika za njega. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije kutije različitih veličina, pri čemu jedna od njih mora biti najmanje 15-20 cm manja od druge u duljini, širini i visini. Ili piljevina ili čak i svaka umjetna izolacija osim mineralne vune, tj. Njezine sitne čestice, mogu pasti u krumpir na dnu veće kutije. Dalje se unutar nalazi manja kutija, praznine između zidova dviju kutija zapečaćene su istom piljevinom ili drugom izolacijom. Vrh je prekriven starim pokrivačem ili samo gustom krpom. U takvim je kutijama skladištenje krumpira moguće čak i kada je na hladnom na 10-15 stupnjeva.
Ostali uvjeti
Jednako je važno da gomolji ne dobivaju svjetlost - osim što od toga počinju klijati, ondje se proizvodi i otrovna tvar solanin, čiji je izgled lako uočljiv - krumpir počinje zeleniti. Izbacivanje cijelog krumpira ne vrijedi zbog toga, ali bit će potrebno prerezati zeleni sloj prije nego što ga pojedete.
U kasnu zimu i rano proljeće oči često počinju klijati na krumpiru. A da sve hranjive tvari iz gomolja ne uđu u njih, te sadnice moraju biti uklonjene.
Savjet
Menta se smatra učinkovitim lijekom protiv klijanja krumpira tijekom skladištenja - njezino lišće u suhom obliku izlije se u vrećice ili kutije s gomoljima.
Krompir u stanu najbolje je čuvati u malim obrocima. Tada će biti mnogo prikladnije pregledati krumpir radi sigurnosti, a ako se pogoršao u jednoj kutiji, na ostatak neće utjecati.
Svaka kutija za odlaganje krumpira trebala bi biti smještena barem na malom uzvišenju od poda (15-20 cm), a također se ne smije pomicati blizu zidova.
Mogu li čuvati u hladnjaku?
Male zalihe krumpira često se šalju u ladice s hladnjakom. U pravilu se brzo pojedu, a gomoljima se ništa ne događa. No, je li dugoročno skladištenje krumpira u hladnjaku dopušteno? Ne ne ne. Postoji nekoliko razloga za to.
- U hladnjaku će se odvesti previše prostora, za ostale proizvode to jednostavno neće ostati.
- Temperatura u hladnjaku je obično ispod 5-6 stupnjeva, a u tim se uvjetima krumpirov škrob razgrađuje do šećera, a krumpir postaje sladak. Nije kobno, ali neugodno.
- Hladnjak je zatvoreni prostor. Iako se otvara nekoliko puta dnevno, ne osigurava normalno provjetravanje, a krumpir se brzo vlaži.
Kao što vidite, spremanje krumpira u stanu uopće nije teško. Glavna stvar je stvoriti prikladne uvjete za njega i redovito ih sortirati. Čak i ako na prvi pogled gomolji izgledaju zdravo, ali iz kutije se pojavljuje neugodan miris, a oko njega lete mali klice, to je siguran znak da s krumpirom nije sve u redu i treba ga pažljivije pregledati.