Ne znaju svi kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici. Uostalom, peći se kupuju prvenstveno za brzo zagrijavanje proizvoda. Ispada da se mogu koristiti za dezinfekciju staklenih posuda.
Klasični postupak sterilizacije uvijek pruža hostesa puno problema: morate kuhati vodu i pare svaki spremnik. Strogo je zabranjeno koristiti pribor za čuvanje bez vruće obrade. U najboljem slučaju će eksplodirati, a proizvodi se bacaju. U najgorem slučaju će se pojaviti botulin toksin, strašan otrov koji je smrtonosan za ljude.
Da bi konzervirana hrana bila sigurna, morate strogo slijediti pravila čuvanja i posebno sterilizaciju.
Kako pripremiti kontejnere
Bez obzira koliko čista staklena posuda bila, mora se temeljito oprati i sterilizirati. Deterdžent se mora više puta isprati. Postupak pripreme staklenih posuda:
- Provjerite integritet čaše: ne bi trebalo biti pukotina, čipsa i drugih oštećenja. Ako zanemarite štetu, staklo će se jednostavno rasprsnuti kada se zagrije.
- Isperite posude. Preporučljivo je koristiti soda - ona je bezopasna, lako se ispere sa staklene površine.
- Sterilizirajte oprane limenke.
Za i protiv
Mikrovalna sterilizacija je pogodna jer:
- Možete odmah preraditi nekoliko limenki od pola litre.
- Postupak nije popraćen povećanjem vlage i temperature u kuhinji.
- Obrada u mikrovalnoj pećnici oduzima manje vremena i truda nego klasične metode.
Nedostaci:
- 3 litre - najveća zapremina steriliziranih spremnika.
- Moraju se staviti na svoju stranu.
- Struja se troši.
Opcije obrade
Uobičajena sterilizacija je parenje preko lonca ili kuhanje u vodi. Ovo ne samo da zahtijeva puno vremena, već povećava i vlažnost u sobi, podiže temperaturu. Da, i gutanje kipućom vodom uvijek je opasno. Mnoge domaćice sumnjaju je li moguće sterilizirati staklene posude u mikrovalnoj pećnici. Ne samo moguće, već i vrlo povoljno. Jedan preduvjet - mora postojati naslovnica.
Postoji nekoliko mogućnosti sterilizacije:
- vodom;
- bez vode;
- s prazninama.
Sterilizacija pare
- U oprane staklenke ulije se malo vode - dovoljno je 2 cm. Preporučljivo je koristiti filtriranu - pri vrenju ne ostavlja tragove vapna.
- Stavite staklenke u mikrovalnu. Bez kape.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 0,7-0,8 kW.
- Sada morate pričekati. Koliko minuta je dovoljno za pravilno dezinficiranje staklenog posuđa? Dovoljno 2-3 minute. Koliko dugo treba sterilizirati ovisi o volumenu: što je veća, to je duži postupak. Tri litra treba stajati 5-6 minuta. Općenito, preporučuje se usredotočiti se na vrenje: pričekati 1-3 minute od trenutka kada započnu. Tada možete isključiti mikrovalnu. Voda, ključajući i oslobađajući paru, ubija sve patogene mikrobe.
- Sterilizirani spremnici su vrući, pa se uklanjaju ručnikom ili držačima za posuđe, koji ne bi trebali biti mokri - zbog temperaturne razlike staklo će vjerojatno puknuti. Zabranjeno ih je uzimati za vrat - to je opasno. Trebali biste ih dobiti s obje ruke.
- Ulijeva se voda koja nema vremena da prokuha. Sada morate odmah, bez odgađanja, gotov spremnik napuniti proizvodima za konzerviranje. Ako se priprema nekoliko staklenki, stavite ih naopako na čistu krpu ili ručnik. Okrenite ih neposredno prije punjenja vrućim proizvodima koje je potrebno prethodno pasterizirati.
Istovremeno se u mikrovalnu pećnicu stavlja ne više od pet staklenki (0,5-1 l). Tri litre moraju staviti na svoju stranu. Ulijevaju i malo vode - u vodoravnom rasporedu ne istječe. Preporuča se položiti pamučni ručnik, možete ga staviti i na tanjur.
Sterilizacija bez vode
Kod suhe metode, tekućina nema izravan dodir sa čašom - može se nazvati kombiniranom, budući da postoji istodobni tretman mikrovalnim zrakama i parom.
Tehnologija suhe dezinfekcije:
- Pregledajte spremnike na postotke i pukotine i ostavite ih neprikladnim.
- Isperite soda i spužvom. Nakon pranja sode stavite posuđe s vratima na čist ručnik. Započnite postupak nakon što se potpuno osušio.
- Trebat će vam čaša od 250-300 ml. Ulijte filtriranu vodu u nju. Ne treba čašu puniti do vrha, ostavite 3-4 cm, inače će se prokuhati i izliti - na rotirajuću tavu.
- U sredinu kamere stavite čašu, oko nje postavite prazne staklenke i postavite vrijeme: pet minuta. Podesite snagu na 0,75 kW.
- Kad tajmer isključi mikrovalnu, uklonite vruće posuđe gumicom. Sada ga možete napuniti džemom ili kavijarom od tikvica, glavna stvar je spriječiti nagli pad temperature.
Džem od marmelade
Neiskusne domaćice zanima kako sterilizirati limenke s prazninama u mikrovalnoj pećnici. Ne možete odvojeno dezinficirati staklenke za pekmez, već ih stavite u već napunjenu komoru. Uvjeti: marmelada ne smije dosezati rubove 5 cm. Ne smije biti pokrova.
Slijed:
- Staklenke s džemom stavljaju se tako da se međusobno ne dodiruju. Snaga postavljena maksimalno. Mjerač vremena podešen je na šest minuta. U moćnim štednjacima dovoljno je 2 minute.
- Kada je postupak završen, vrata se ne otvaraju odmah. Čekaju 4-5 minuta - sve to vrijeme dolazi do pasterizacije proizvoda.
- Izvadite limenke sa suhim držačima. Jam zaviti džemom s steriliziranim poklopcima.
Berba kiselih krastavaca
Obrada staklenih posuda punjenih kiselim krastavcima:
- Ostavite 2/3 volumena. Ako opsjednuti kipuće, prosipati će se na paletu i obojati komora uređaja. Kasnije se popunjava prazan prostor.
- Staklenke s prazninama postavljaju se na paletu kako se ne bi dodirivale. Vrijeme postupka je 3 minute. Snaga na maksimumu. Nakon isključivanja peći, vrata se ne otvaraju - čekaju još 5 minuta.
- Odabir kiselih krastavaca s tavicama ostavite ih da se malo ohlade - dok se limeni poklopci steriliziraju i suše. Sada možete napuniti staklenke do vrha i plute.
Berba voća i bobica
Domaćice zanimaju li mikrovalna pećnica dezinficira limenke ispunjene sirovim bobicama. Da, ako se sve izvrši pravilno:
- Prvo napravite sirup miješanjem šećera i filtrirane vode.
- Isperite bobice. Kosti ne treba dobiti. Izvadite trule i nabubrene bobice, a čiste posude napunite odabranim, odstupajući od ruba 5 cm.
- Ulijte pripremljeni sirup. Stavite staklenke u kameru. Postavite snagu na maksimum. Pasterizacija traje 5 minuta, označite ovaj put na tajmeru. U moćnim štednjacima dovoljno je 2-3 minute.
Po želji, sirup možete sipati nakon sterilizacije.
Obrada boca
Mikrovalna pećnica je svestrana tehnika s nizom korisnih svojstava. Osim kuhanja, grijanja i odmrzavanja, kako se pokazalo, mikrovalna pećnica može sterilizirati boce za dječju hranu.
Za dezinfekciju možete koristiti nekoliko metoda:
- ključanje;
- tablete s antiseptičkim učinkom;
- električni sterilizator;
- Mikrovalna pećnica.
Upotreba mikrovalne pećnice jednostavan je, pouzdan i siguran način dezinficiranja staklenih posuda. Rastavljene boce stavljaju se u posude od stakla, posebne plastike ili keramike. Sipati vodu. Boce trebaju biti bez čepova. Vrijeme obrade ovisi o količini vode i dimenzijama posuđa - obično je to 5-10 minuta. Snaga je postavljena, kao u slučaju očuvanja, maksimalna.
Pročitajte više o temi na stranici "Kako sterilizirati dječje boce u mikrovalnoj".
Odgovori hosteza koje su već pokušale sterilizirati spremnike za konzerviranje mikrovalnom pećnicom, slažu se u jednom - brzo je i prikladno. Jedino čime su nezadovoljni jest da banke mogu puknuti tijekom obrade. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je pažljivo pregledati posuđe, ostavljajući uzorke s oštećenjima.